Steinike honlapja  

Üdvözöllek! :)

 

10 perces kuglóf recept

Hány személyre: 8

» 3-tojás
» 1dl olaj
» 1.5dl tej
» 15dkg cukor
» 25dkg gluténmentes liszt
» ízlés szerint kakaó
» 1cs droetker sütőpor

A tojássárgáját a cukorral,olajjal és a tejjel jól összekeverjük.Beleszorjuk a lisztet a sötőporral tovább keverjük.A tojásfehérjét kemény habbá verjük,majd a masszával összekeverjük.Kikent tepsibe öntjük a tészta felét,a másik felébe kakaót rakunk,és a tetejére öntjük.Sütőbe tesszük 10oerc allat kész

 

Somlói galuska recept

Hány személyre: 4-6

» 6 tojás
» 6 púpos ek. cukor
» 6 ek. liszt
» 3 dkg darált dió
» 1 ek. kakaó
» 1 1/2 dl víz
» 12 dkg cukor
» vaníliás cukor
» narancs és citromhéj
» 1 dl rum
» 2 dl tej
» 2 tojássárgája
» 2 dkg liszt
» vaníliás cukor
» 7 dkg darált dió
» 5 dkg mazsola
» 10 dkg cukor
» 15 dkg cukor
» 1 1/2 dkg kakaó
» 2 dl víz, 1 dl rum

A 6 tojást szétválasztjuk. A tojások sárgáját a cukorral és a liszttel kikeverjük, majd hozzáadjuk a tojások fehérjéből vert habot. A masszát 3 részre osztjuk. Az egyik részbe belekeverjük a darált diót, a másikba a kakaót, a harmadik sárga marad. Mindegyik részt külön lapnak sütjük.
A vizet a cukorral, vaníliás cukorral, narancs és citromhéjjal felforraljuk, majd lehűtjük, és hozzáadjuk a rumot, vagyis puncslevet készítünk.
A tejből a 2 tojássárgájával, a liszttel és a vaníliás cukorral sűrű krémet főzünk.
A diót összekeverjük a mazsolával és a 10 dkg cukorral.

Az első tésztalapot tálba helyezzük, és meglocsoljuk a puncslé 1/3-ával, majd rákenjük a sárga krém felét, és megszórjuk a mazsolás-dió felével. Rátesszük a második lapot, és ugyanígy járunk el. Ráhelyezzük a harmadik lapot, és a maradék puncslével meglocsoljuk. 1 napra hűtőbe tesszük. Tálaláskor kiskanállal üvegtálra szaggatjuk az összerakott lapokat.
A 15 dkg cukrot a kakaóval és a vízzel felforraljuk, majd lehűtjük,és hozzáadjuk a rumot. A galuskákat tejszínhabbal körülrakjuk, majd ezzel a krémmel leöntjük.

 

Máglyarakás recept

Hány személyre: 4-6

» 10-15 db másnapos kifli
» 6-7 tojás sárgája
» 5 dkg vaj
» 10 dkg mazsola
» 10-15 dkg darált dió
» 4-5 szem alma
» 10 dkg cukor
» 6-8 dl tej
» 2-3 ek. rum
» kajszilekvár

A kifliket feldaraboljuk, a tojások sárgáját elkeverjük az olvasztott vajjal. A rumot elkeverjük a tejjel, majd a tojásos keverékhez hozzáadjuk, és az egészet ráöntjük a feldarabolt kiflikre. Ezt kb. 30-40 percig állni hagyjuk. Amikor a kiflik jól beitták a tejes anyagot, akkor tepsibe, vagy tűzálló tálba rakjuk. Alulra egy réteg kifli kerül, majd diót és mazsolát szórunk rá. A rétegezést addig folytatjuk, amíg a hozzávalók el nem fogynak.
Az almákat meghámozzuk, szeletekre vágjuk,és a kifli tetejére rakjuk. Megkenjük lekvárral, és 30 percre meleg sütőbe tesszük. Ha már jól átmelegedett, a tojások fehérjét felverjük, és belekeverünk 2-3 evőkanál lekvárt, majd az egészet rákenjük az almára. Utána még kb. 10 percre visszatesszük a sütőbe.

Tiramisu

Hozzávalók
25dkg mascarpone
3db Tojás
1dkg Kakaópor
5cl Rum
3dl kávé
10dkg Porcukor
2g Só

Először főzünk egy nagyon erős kávét, kb 2-3 dl-t. Ha kihűlt hozzáöntünk fél dl rumot és 3 dkg cukrot. Tegyük be nyugodtan hűtőbe, könnyebb lesz vele dolgoznunk.

A tojásokat kettéválasztjuk. A sárgájákhoz tesszük a porcukor kétharmad részét és a mascarpone sajtot. Esetleg lehet belereszelni egy fél citrom héját. Ezt a masszát habverőgéppel kihabosítjuk. A tojásfehérjéket a cukor egyharmad részével és egy csipet sóval szintén habbá verjük. A két tojáshabot óvatosan összeforgatjuk.

Félreteszünk pár darab szép egész babapiskótát a díszítéshez. A többit 2 adagra bontjuk. A hűtőből kivesszük a kávét, majd a babapiskótákat egyenként belemártjuk. Egy lapos (üveg)tál alját kirakjuk a babapiskótákkal és ráöntjük a tojásos krém harmadát. Erre megint rakunk egy kávés babapiskóta réteget, majd megint egyharmad rész krémet. Újabb piskóta réteget teszünk rá, amire rátesszük a maradék krémet. Megszitáljuk 1 dkg kakaóporral és feltesszük díszítésnek a félretett hibátlan babapiskótákat. Betesszük hűtőbe 1-2 órára, majd utána tálalhatjuk